簡単！うどん
ふーがぁ @cook_40269922
ほんのり甘味のある美味しいうどん
このレシピの生い立ち
たまたま行った駅のかけうどんが不味くて330円にビックリして、このくらいなら自分で作ってやるって思って作ってみた(*^^*)
簡単！うどん
ほんのり甘味のある美味しいうどん
このレシピの生い立ち
たまたま行った駅のかけうどんが不味くて330円にビックリして、このくらいなら自分で作ってやるって思って作ってみた(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
準備として、玉ねぎ、人参を千切りしておく。僕は玉ねぎ好きなので多めです(笑)
- 2
半熟ゆで卵を作るので、好みで大体8分から12分の間で茹でる。茹でる前に卵のお尻に少しビビ入れると剥きやすい。
- 3
鍋に水を入れ沸騰させる。量は沸騰すると減ってくるので多目にしてます。環境にもよるので、感覚です(^-^;
- 4
沸騰したら、本だし、醤油、みりん、塩をいれ、ベースを作ります。後で微調整するので、最初の分量では少し薄いかもしれません。
- 5
玉ねぎ、人参をいれ、少し煮込みます。
- 6
ある程度煮込みだら、砂糖をいれよく混ぜる。入れすぎ注意。
- 7
ここからは、醤油、砂糖、塩を使って、常に味見しながら微調整してください。醤油は入れすぎると台無しなので少しずつね。
- 8
好みの味になったらうどんをいれます。3分ほど。
- 9
器に移して、きざみ青ねぎ、きざみ白ねぎ、白ゴマをかけ、半熟茹で卵を乗せて出来上がり。
ゆず入り七味も好きな人は。。。♪
コツ・ポイント
スープは常に色合いと味を確認しながら少しずつやってください。
また、煮込んでると味が濃くなってくるのと、野菜からの甘味もでてくるので入れすぎは注意。後は経験だとおもいます(笑)
半熟たまごは、出来るだけ半熟に。とろみがスープとコラボ(笑)
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20243164
