◎鴨ネギ鍋
鴨とネギはもちろん最高の組み合わせです。鴨肉と鴨団子を用意(^^)/両方の味を楽しみましょ。
このレシピの生い立ち
主人のリクエスト
作り方
- 1
ネギはざく切り。斜めに切り込みを入れて下さい
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- 2
細ネギもざく切りにします
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- 3
鴨は半分を薄切りに
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- 4
鴨肉の残り半分はフードプロセッサーなどにかけて下さい。パン粉と生姜のすりおろしを加えてよく練る
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- 5
団子にします
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- 6
土鍋にだし汁と薄口醤油を入れる。長ネギと鴨団子も入れて火にかける
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- 7
沸騰したら火を消す。余熱で火を通して下さい
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- 8
細ネギも入れて卓上コンロなどで温めながら召し上がって下さい。鴨肉はすぐに火が通ります。余り通さずに召し上がって下さい
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- 9
黒七味がおすすめです
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- 10
〆はご飯を入れてお雑炊にすると美味しいです(^^)d柚子や黒七味と合わせて召し上がって下さい
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コツ・ポイント
鴨は火が入りやすいです。柔らかく召し上がるために余り火は通さないで下さい
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