簡単★ごちそう♪タラの彩り野菜あんかけ
obanza @cook_40270632
淡白な魚と野菜たっぷりトロトロあんが嬉しい♪普段の食事に、おもてなしに♥︎
このレシピの生い立ち
秋冬メニューをと、旬の魚&きのこを使ってみました。
簡単★ごちそう♪タラの彩り野菜あんかけ
淡白な魚と野菜たっぷりトロトロあんが嬉しい♪普段の食事に、おもてなしに♥︎
このレシピの生い立ち
秋冬メニューをと、旬の魚&きのこを使ってみました。
作り方
- 1
鍋に出汁を入れて、軽く煮立ったら人参を加えて、火が通るまで煮て、醬油とみりんを加える。
-
- 2
しめじ、えのき、しいたけを加えて一煮立ちさせ、パプリカ、ネギを加える。煮立ったら、水溶きか片栗粉を注いでとろみをつける。
-
- 3
タラは食べやすい大きさに切り、両面に軽く塩を振りかけ、片栗粉をまぶす。
-
- 4
フライパンに１〜２㌢程度の深さに油を注ぎ、170〜180℃まで熱して、タラを揚げる。
-
- 5
カラッと揚げたら、油を切る。
- 6
タラを皿に盛り着け、上からあんをかけて完成♪
コツ・ポイント
◆タラに塩を降りすぎると辛くなるので、ほんの少しの量で。
◆カレイなど白身魚ならなんでも合います！赤魚もいいです！
◆あんに入れる野菜はお好みで！
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