100%押し麦の豆味噌紫芋麦飯
クックW1AAAT☆ @cook_40260971
夢の押し麦(大麦)100%。門外不出、無料、独自の必殺モード法で１００％に進化。みそ味で赤紫色。
このレシピの生い立ち
大麦のおいしさをお伝えしています。
100%押し麦の豆味噌紫芋麦飯
夢の押し麦(大麦)100%。門外不出、無料、独自の必殺モード法で１００％に進化。みそ味で赤紫色。
このレシピの生い立ち
大麦のおいしさをお伝えしています。
作り方
- 1
おかゆモード法は無料、独自の方法である事をご理解ください。おかゆモード以外は危険ですので間違いがないようお願いいたします
- 2
米味噌が混ざっていない「豆味噌」を使用してください。
- 3
炊飯器に押し麦、水を(水洗い後２つセットにして620gの重量まで)入れます。
- 4
押し麦+水=150+470=620g (水洗いをした場合は必ず２つセットで量ります)
- 5
30分ほど浸水させます。
- 6
紫芋を皮ごと１cm角に切ります。
-
- 7
炊飯器に醤油、自然塩、顆粒だし、黒糖、酒、みりん、酢、豆味噌(八丁味噌)を入れ軽く混ぜます。(豆味噌は溶かします。)
- 8
押し麦の上に切った紫芋をのせます。
-
- 9
水、酒、醤油、みりんの合計水量は500mlです。(水量は紫芋の水分によって異なってきます。)
- 10
調味料の入れ忘れがないよう注意してください。
- 11
ふっくら柔らかに仕上げるために門外不出であります必殺の「おかゆモード法」(ID:20231642)で炊きます。
- 12
炊き上がったら、ごま油を加えて底の部分から全体を混ぜます。
-
- 13
おにぎりの場合はごはんがオイルを吸いこんだ後でごはんを練ります。(ID:20153903)
-
コツ・ポイント
独自の「おかゆモード法」(ID:20231642)で炊きます。押し麦は30分ほど水に浸しておきます。「うるち麦」と「豆味噌(八丁味噌)」を使用します。紫芋は押し麦の上にのせます。調味料の入れ忘れに注意してください。
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