【準備】
　薄力粉とベーキングパウダーを一緒にしてふるっておきます。
　バターを湯せんにあてて溶かしておきます。

　ボウルに全卵を入れてときほぐし、グラニュー糖とサラダ油を加えてよく混ぜます。

　ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。ジンジャーピールをいれて混ぜます。

　溶かしたバターを少しずつ加えて混ぜます。

■生地を休ませる
　冷蔵庫で２時間、できればひと晩休ませる。

　生地を絞り袋に入れて、プレートのふちすれすれまで生地をしぼり入れます。