切干大根は軽く水で戻し、２cmに切る。きゅうりは３mmの薄い小口切りにし、塩（分量外）で塩もみする。

にんじん、ハムはせん切りにする。

切干大根、にんじんはさっとゆで、冷まし、水気を切る。

しょうゆとサラダ油をよく混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。

食材を４のドレッシングで和え、味を調える。