豚肉は酒、塩こしょう、片栗粉(いずれも分量外)をふりかけ軽く混ぜ合わせておく。

野菜は食べやすい大きさに切る。

フライパンで赤唐辛子(輪切り)をサラダ油で熱し、香りが立ってきたら豚肉を炒め、いったん取り出す。

同じフライパンで厚揚げを裏表とも色よく焼き付け、いったん取り出す。

(サラダ油が足りなければ少し足して)ししとう、しいたけを炒める。

豚肉、厚揚げを戻し、味噌ソースを加え手早く全体に絡める。

ソースが硬いようであれば酒を、辛いようであれば水と砂糖を足して味を整えできあがり。