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押し麦&玄米酵母
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押し麦&玄米酵母-レシピのメイン写真

押し麦&玄米酵母

PEUGEOT
PEUGEOT @cook_40081124

カメリヤ&サフイースト&モルトに悩んだ時に 
大変重宝な酵母液です。

このレシピの生い立ち
レストランのパンを食べた時に、とっても美味しかったので。

モルトパウダーとは違う 生地の弾力とクラム面です。

カメリヤ&サフイースト&モルトに悩んだ時に 
大変重宝な酵母液です。

このレシピの生い立ち
レストランのパンを食べた時に、とっても美味しかったので。

モルトパウダーとは違う 生地の弾力とクラム面です。

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押し麦&玄米酵母

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PEUGEOT @cook_40081124

カメリヤ&サフイースト&モルトに悩んだ時に 
大変重宝な酵母液です。

このレシピの生い立ち
レストランのパンを食べた時に、とっても美味しかったので。

モルトパウダーとは違う 生地の弾力とクラム面です。

カメリヤ&サフイースト&モルトに悩んだ時に 
大変重宝な酵母液です。

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レストランのパンを食べた時に、とっても美味しかったので。

モルトパウダーとは違う 生地の弾力とクラム面です。

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材料

500ml
  • 押し麦 大さじ1
  • 発芽玄米 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • お湯 500ml
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作り方

  1. 1

    材料を入れ
    消毒瓶に1日密封する。
    翌日ミキサーで攪拌し、瓶で2~3日保存する。
    一日1回蓋を開けて様子見。

  2. 2

    こちらは表面に酵母が浮かび上がってきた様子です。
    造酒に近い感じで、甘酒な香りです。

    • 押し麦&玄米酵母作り方2写真
  3. 3

    使用する時は、甑で濾すor上澄み液。
    その都度、熱湯を足して保存すると数日後に酵母液ができます。

  4. 4

    パンなどに♪
    レシピID : 19903778
    ☆入れすぎると、飲酒になりますので量に注意しましょう。

    • 押し麦&玄米酵母作り方4写真

コツ・ポイント

☆ 使用量に注意する。

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PEUGEOT
PEUGEOT @cook_40081124
2014/10/23 00:55に公開
とりあえず毎日の『お料理』を心がけて気持ちのお洗濯をしています。とは言っても専属シェフの様に毎日美食才色兼備 ☆とまでは行きませんが…。今更ながらに 時取り戻し 頑張ろうカナ…・・って目標が桜の芽と共に芽生えて来た 近況のlifeです。
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このレシピのキーワード

発芽玄米 押し麦

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