水菜とキノコを食べやすい大きさに切ります。

キノコを軽く炒めます。少し色付くくらいまで。

ご飯を入れ、水又はお湯を入れます。今回はケトルのお湯を使いました。

調味料を入れて、味をみながら煮立たせます。煮立ったら水菜を入れて、軽く火が通ったところで溶き卵でとじます。