なすに切込みを入れながらカット。だいたい4等分くらい。水にさらしておく。

調味料を鍋に入れて火にかける。ここで、お味噌がダマにならないようにといておく。後からだと、なすが煮崩れてしまいます。

なすを鍋に入れてクタクタになるまでら10分ほど煮込む。

このくらいまでクタクタになれば完成です。盛り付けて、お好みで鰹節や追加の柚子胡椒などトッピングして出来上がり☆