茄子と西京味噌のミルクスープ

Name: 茄子と西京味噌のミルクスープ
Yield: ４～５杯分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茄子 ２本; 西京みそ 大さじ２; だしの素 小さじ２; 水 ６００ｍｌ; 牛乳 ３００ｍｌ; 塩 少々

くらたさやか @cook_40107939

寒い季節に飲みたい
まったりミルクスープ。

西京味噌の甘さがくせになる一品です。
このレシピの生い立ち
冬が近づき寒くなってきたので…温かいスープ飲みたい！と思い作りました。

茄子のトロトロ感がたまリません。
根菜等を使っても◎

寒い季節に飲みたい
まったりミルクスープ。

西京味噌の甘さがくせになる一品です。
このレシピの生い立ち
冬が近づき寒くなってきたので…温かいスープ飲みたい！と思い作りました。

茄子のトロトロ感がたまリません。
根菜等を使っても◎

茄子と西京味噌のミルクスープ

くらたさやか @cook_40107939

寒い季節に飲みたい
まったりミルクスープ。

西京味噌の甘さがくせになる一品です。
このレシピの生い立ち
冬が近づき寒くなってきたので…温かいスープ飲みたい！と思い作りました。

茄子のトロトロ感がたまリません。
根菜等を使っても◎

寒い季節に飲みたい
まったりミルクスープ。

西京味噌の甘さがくせになる一品です。
このレシピの生い立ち
冬が近づき寒くなってきたので…温かいスープ飲みたい！と思い作りました。

茄子のトロトロ感がたまリません。
根菜等を使っても◎

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材料

４～５杯分

茄子２本
西京みそ大さじ２
だしの素小さじ２
水６００ｍｌ
牛乳３００ｍｌ
塩少々

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作り方

1

茄子を半月切りにし、水にさらしアクを抜く。
2

鍋に水・牛乳を入れ中火にかけ、湯気が立ってきたらナスを加え煮込む。
3

茄子が柔らかくなってきたら、だしの素・西京味噌を加え更に煮る。（おこのみで塩を加え味を整える）

コツ・ポイント

◎スープを沸騰させないで煮込むのがポイント。
中火でゆっくり加熱して、味噌と牛乳の旨味を引き出します。

◎西京味噌の、ほんのりした甘さがスープをほっこり味に仕上げます。ご飯を加えて煮詰めてリゾット風にしても美味しいです。

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つくれぽ

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くらたさやか @cook_40107939

2014/10/22 06:17に公開

フードコーディネーター・フードスペシャリスト・食生活アドバイザー2013年4月~2014年6月ふじさわごはん　J:COM湘南（藤沢市広報番組）レギュラー出演　普段作る料理のレシピ・番組内で紹介したレシピアップしていきます！是非作ってみてください＊

このレシピのキーワード

スープなす牛乳

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