茄子と西京味噌のミルクスープ
くらたさやか @cook_40107939
寒い季節に飲みたい
まったりミルクスープ。
西京味噌の甘さがくせになる一品です。
このレシピの生い立ち
冬が近づき寒くなってきたので…温かいスープ飲みたい！と思い作りました。
茄子のトロトロ感がたまリません。
根菜等を使っても◎
茄子と西京味噌のミルクスープ
寒い季節に飲みたい
まったりミルクスープ。
西京味噌の甘さがくせになる一品です。
このレシピの生い立ち
冬が近づき寒くなってきたので…温かいスープ飲みたい！と思い作りました。
茄子のトロトロ感がたまリません。
根菜等を使っても◎
作り方
- 1
茄子を半月切りにし、水にさらしアクを抜く。
- 2
鍋に水・牛乳を入れ中火にかけ、湯気が立ってきたらナスを加え煮込む。
- 3
茄子が柔らかくなってきたら、だしの素・西京味噌を加え更に煮る。（おこのみで塩を加え味を整える）
コツ・ポイント
◎スープを沸騰させないで煮込むのがポイント。
中火でゆっくり加熱して、味噌と牛乳の旨味を引き出します。
◎西京味噌の、ほんのりした甘さがスープをほっこり味に仕上げます。ご飯を加えて煮詰めてリゾット風にしても美味しいです。
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