キャベツは、３センチ角に切り、塩少々を入れたお湯でしんなりするまで茹でたらすぐ上げて冷ますか洗う。

素麺を時間通り茹でて、よく洗い、水をよく切る。

玉ねぎをみじん切りにし、水にさらしてから、よく水をきる。たまごもみじん切りにする。ハムは半分にしてから３ミリ位の千切り。

ボールにヨーグルト、マヨネーズ、塩、ポン酢を合わせ混ぜてた中に材料全部を入れ、和える。盛り付けたら胡椒をふる。