豚肩ロースブロック肉です。
アメリカ産 100g→98円

肉を写真の様に幅1.5cm位にしました。
材料のしょうが、ニンニク、ねぎです。

油を少し入れたフライパンに肉を並べ、火をつけ中火で焼いていきます。

この位まで焼きます。少し焼き目が付きました。でも、まだ中までは火は通っていません。

たっぷりの水が入った鍋を沸騰させ、肉、ねぎ、しょうが、ニンニクを入れアクを取りながら中火で30分煮ます。

30分の下茹でが終わりました。

肉も縮まったので、鍋を小さくしてみました。煮汁の●を入れ10分、また、中火で煮ていきます。

オープンペーパーをかぶせ、煮ていきます。

10分過ぎたら◎を入れ、また、10分中火でオープンペーパーをかぶせ煮ます。作業は終わりました。

蓋をして、ある程度冷めるまでまちます。出来上がりました。1枚を切り分けて見てはどうですか。