水と紅茶で濃い紅茶液を作って冷ましておく、油脂と残りの紅茶葉以外で生地を作るマルチブレンダーで紅茶葉を粉にし生地に混ぜる

グルテンが出たら油脂を加え混ぜ合わせ発酵させる。1個450gに分割しベンチタイムを取り成形し2次発酵させる。

発酵したら表面にナイフで切れ目を入れ190℃で25分焼き上げる。