ペンネを茹でます。たっぷりのお湯に塩を入れ強火で沸騰させる。

※塩加減は、飲んでみて塩水として美味しいと思える程度です(海水程しょっぱくありません)。

途中、適当に混ぜてあげると鍋底にくっつきにくい。茹であがるとザルに上げ、オリーブオイル(分量外)をかけておくとよい。

ナスを輪切りにし水にさらしアクを抜く。フライパンにオリーブオイルをたらし、中火で温めナスを炒める。

ナスが半透明になったタイミングでしめじを入れ、塩コショウで味を整える。しめじに火が通ったら具材は完成。

中火で温めたフライパンにバターを入れ、ザルにあげたペンネを投入しバターと絡める、具材を入れて全体を馴染ませる。

ミートソースのもとを入れ全体と絡める。

耐熱容器(今回はシリコンスチーマーを使用)に移し、スライスチーズをちぎりながらまぶし、生クリームをかける。

オーブンレンジの設定を「グラタン」にし、チーズに焦げ目がついたら完成です。

※オーブンの設定は、凡そ２３０～２５０度で10分程度です。表に焦げ目がついたら完成、最後に粉バジルを一振りし完成です。