にんにくをみずにつけると皮がむきやすい。頑張って向いたら、付け根の硬いとこを落とす。

にんにくの汚れを、軽く落として熱湯消毒した瓶に放り込む。3日後くらいからにんにく風味の醤油になる。

光の届かないとこで常温保管してます。