フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、せん切りにしたピーマンともやしを炒め、塩こしょうで味をつけ、取り出しておく。

フライパンを熱し、合いびきミンチを炒める。肉の色が変わったら混ぜ合わせた★を入れ、汁気がなくなるまで炒め取り出す。

フライパンにごま油大さじ１を入れキッチンペーパーで塗り広げる。ご飯を入れ中央を少しくぼませながら鍋肌に張り付ける。

真ん中に②のひき肉を入れ、周りに①の野菜をのせる。

卵を4か所に割り入れ、ふたをし中火で4～5分焼く。卵が半熟になり、ご飯に焦げ目がついたら出来上がり。