東北風手抜きけんちん汁
体調不良でも楽に作れる。あとは、お蕎麦やうどん、お餅を入れれば腹持ちも良い。
今までで一番美味しくできた手抜きけんちん汁
このレシピの生い立ち
体調不良だけど、お正月らしいものを作らないといけん…な時に出来合いで腹がふくれる物を手軽に作りたかった。
そして外した鶏皮はフライパンかトースターでカリカリにしてお塩を振ったら、美味しいおつまみになる！
２品がすぐ出来る。
東北風手抜きけんちん汁
体調不良でも楽に作れる。あとは、お蕎麦やうどん、お餅を入れれば腹持ちも良い。
今までで一番美味しくできた手抜きけんちん汁
このレシピの生い立ち
体調不良だけど、お正月らしいものを作らないといけん…な時に出来合いで腹がふくれる物を手軽に作りたかった。
そして外した鶏皮はフライパンかトースターでカリカリにしてお塩を振ったら、美味しいおつまみになる！
２品がすぐ出来る。
アプリでひらく作り方
- 1
まず、お鍋は２つ用意します。
A→鶏肉炒める用
B→深めの鍋
- 2
鶏肉を炒めます。
臭みと灰汁をなるべく減らすため、お酒200mlを入れて炒めます。
鶏肉は生の部分が残らないよう注意 - 3
お酒を入れて炒めている内に、皮が外れてくるので、鶏肉の皮の部分を取ります 。(好みで残しても○)
- 4
鶏肉を炒めたら、鶏肉のみBへ移動。
水煮野菜、乾燥椎茸、ネギと里芋も入れます。
水を入れて煮たたせないように煮込む。 - 5
豆腐を切っておく。
- 6
昆布だし醤油、醤油、ほんだし、昆布だしをいれます。
しょっぱめが好きなら、昆布だし醤油と醤油を少しずつ入れて調節。
- 7
灰汁はこまめにとる
- 8
混ぜたあとにお好みに切ったお豆腐を入れます。
(絹ごし豆腐は崩れやすい為) - 9
後は煮込んで、味が染みたら出来上がり♥️
器によそったら、小口ネギをちらして召し上がれ！
コツ・ポイント
鶏肉の臭みと濁りを減らしたくて、別に炒めたら美味しくできた。
鶏肉のお出汁が減ったけど、乾燥椎茸から美味しいお出汁が出てくれるので全然OK。
工程が多そうに見えるけど、ジャッとやってババッと出来る。煮込むのを見てる時間も野菜の水煮で激減。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
