豚肉に塩、胡椒、ナツメグを。塩は小さじ半分ぐらいでしょうか。揉みこむのがコツです。

大根と里芋は、それぞれ乱切り。下茹でしときます。

焼いた肉と★を鍋に入れ、加熱。アクをとります。

沸騰後、大根と里芋を足して再沸騰したらキッチンペーパーで落し蓋。弱火で1時間程煮込みます。

んで、一晩置いときます。キッチンペーパーはそのままで。

醤油を足して30分ほど再加熱して出来上がり。