セサミ＆チーズもっちりフワカリベーグル
なずゅぷーん @cook_40055668
パンの材料にはちみつを足すだけ！底はパリっと、中はモチッと！でもかたくない、サンドにもぴったりのベーグルレシピ完成です
このレシピの生い立ち
毎日ベーグル作っています。配合を変えながら納得いくレシピを作っています。甘味も程よく、硬すぎないので子供も大好き、お土産や次の日のサンドにも！
セサミ＆チーズもっちりフワカリベーグル
パンの材料にはちみつを足すだけ！底はパリっと、中はモチッと！でもかたくない、サンドにもぴったりのベーグルレシピ完成です
このレシピの生い立ち
毎日ベーグル作っています。配合を変えながら納得いくレシピを作っています。甘味も程よく、硬すぎないので子供も大好き、お土産や次の日のサンドにも！
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作り方
- 1
はちみつ以外の材料をボウルに入れ、ツルッとなるまで捏ねる。15分くらい
- 2
35度10分発酵
- 3
８等分し、丸めてラップをかけるか、ボウルをかぶせて１０分ベンチタイム
-
- 4
綿棒で伸ばし、織り込んで丸めながら成型。
- 5
35度30分発酵
- 6
取り出しオーブン予熱２２０度
- 7
予熱が完了してからお湯を沸かし、85度で片面１５秒づつ茹でる
- 8
即オーブンに入れて、210度10分
- 9
手早くチーズをのせて、210度で１０～15分
チーズを途中でのせると、生地もチーズもいい色に焼けます(*^_^*) - 10
ベーグルサンドにもぴったりです。
-
コツ・ポイント
手の温度をつかってしっかり捏ねるとツルッとしたベーグルになります♪
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