本みりんでツヤツヤ♦♦親子丼

本みりんでツヤツヤ♦♦親子丼-レシピのメイン写真

本みりんでツヤツヤ♦♦親子丼

全国味淋協会 @cook_40120409

馴染みの親子丼は本みりん入りの卵とじで照り艶よく、上品な風味に仕上がります。※調理時間に米の炊飯時間は含まず
このレシピの生い立ち
本みりんの上品な甘さで、馴染みの親子丼もひと味違った仕上がりに！ツヤテリ効果で見栄えUP！
鶏肉を牛肉に変えて「他人丼」に！

馴染みの親子丼は本みりん入りの卵とじで照り艶よく、上品な風味に仕上がります。※調理時間に米の炊飯時間は含まず
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鶏肉を牛肉に変えて「他人丼」に！

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馴染みの親子丼は本みりん入りの卵とじで照り艶よく、上品な風味に仕上がります。※調理時間に米の炊飯時間は含まず
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本みりんの上品な甘さで、馴染みの親子丼もひと味違った仕上がりに！ツヤテリ効果で見栄えUP！
鶏肉を牛肉に変えて「他人丼」に！

馴染みの親子丼は本みりん入りの卵とじで照り艶よく、上品な風味に仕上がります。※調理時間に米の炊飯時間は含まず
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材料

2人分

ご飯茶碗2杯
みつ葉(3cm長さ) 適量
七味唐辛子適量
卵 2個
A
だし汁 3/4カップ
本みりん大さじ2
醤油大さじ2
砂糖大さじ1/2
B
鶏もも肉(ひと口大) 100g
玉ねぎ(1cm幅くし形) 小1/2個

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作り方

1
材料を準備する｡
2
鍋にAを入れて中火にかけ､ひと煮立ちさせる｡
3
Bを加え､鶏肉に火が通るまで加熱する｡
4
煮汁が煮立っているところに軽くほぐした溶き卵を流し､半熟状態で火を止める｡
5
器にご飯を盛り､4をかける｡みつ葉を散らし､お好みで七味唐辛子を振っていただく｡

コツ・ポイント

☆ひと煮立ちさせることで､本みりんのアルコールが蒸発し､旨味が引き立ちます｡
☆卵を溶きすぎると弾力がなくなってしまうので､白身を切る程度に｡

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全国味淋協会 @cook_40120409

2019/02/25 09:16に公開

料理が美味しくなる、本みりんの６つの調理効果！①上品でまろやかな甘み。②料理にテリとツヤを出す。③煮崩れ防止効果。④深いコクと旨み。⑤味がしみ込む。⑥消臭効果。詳しくは、全国味淋協会ＨＰで！http://www.honmirin.org/

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