かぼちゃクッキー(卵、乳製品なし！)
春奈とさくらとみさき @cook_40150704
アレルギーの子でも一緒にハロウィンを楽しめるお菓子です(^^)
このレシピの生い立ち
リクエストを受けて作ることになりました。ホットケーキミックスは使わず作りたい！と思ってこのレシピになりました☆
かぼちゃクッキー(卵、乳製品なし！)
アレルギーの子でも一緒にハロウィンを楽しめるお菓子です(^^)
このレシピの生い立ち
リクエストを受けて作ることになりました。ホットケーキミックスは使わず作りたい！と思ってこのレシピになりました☆
アプリでひらく作り方
- 1
皮を剥いたかぼちゃを適当な大きさに切り、ラップをして電子レンジで柔らかくなるまで加熱。(この時に出た無駄な水分は捨てる)
- 2
かぼちゃが温かいうちにフォークで潰し、粗熱を取る。(多少粒が残っても大丈夫です)
- 3
②に三温糖(砂糖)+塩→サラダ油→豆乳+バニラエッセンスの順に加え、その都度均一になるようにゴムベラで混ぜる。
-
- 4
小麦粉をふるいにかけて、③と合わせたらサックリと混ぜる。少し粉が残る程度で止め、10分程生地を休ませる。
-
- 5
生地を休ませている間に、かぼちゃの皮を1〜2mmの棒状に切り、長方形(ヘタ)と三角形(目)のパーツを作る。
オーブン予熱 - 6
休ませた生地を20個に丸めて分け、ナイフで5ヶ所切り込みを入れて花のよ穴形にする。⑤のヘタと目をくっつける。
- 7
オーブンで170℃20分の加熱。残り5分で向きを180度変えて全体を均一に加熱する。→網に移し替えて冷まして完成☆
-
コツ・ポイント
このクッキーはしっとりですが、サックリ仕上げたい場合はBPを小さじ1/2入れてください。
また、ヘタの部分をレーズンにしても美味しいですよ♪整形が面倒な場合は刻んで混ぜ込んで丸めて焼いちゃいましょー＼(^o^)／
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