1人当たり2個卵を割り、干し椎茸、小ねぎ、カニカマを合わせ混ぜ合わせておく。

油を少し多めに引いたフライパンに玉子を入れ、たまに箸でかき混ぜながら焼き、好きな焼き加減で上げ、ご飯の上に乗せる。

餡は★を全て合わせ、軽く煮詰め水分を少し飛ばして味を確認し、良ければ水溶き片栗粉でとろみを調整する。