いんげん豆（大福豆）と菜の花の燻製スープ
皮つきチョコバナナ @cook_40136785
ソーセージの燻製の香りが漂うスープです。
ピリ辛のチョリソーで、おかずにもなる一品にします。
このレシピの生い立ち
お腹に良いものを食べるぞ。
食物繊維が豊富な豆と菜の花で腸内環境を整える。
いんげん豆（大福豆）と菜の花の燻製スープ
ソーセージの燻製の香りが漂うスープです。
ピリ辛のチョリソーで、おかずにもなる一品にします。
このレシピの生い立ち
お腹に良いものを食べるぞ。
食物繊維が豊富な豆と菜の花で腸内環境を整える。
アプリでひらく作り方
- 1
いんげん豆をさっと洗い水で戻す。
水1Lに一晩漬ける。
12時間ここで浮く豆は取り除く。
-
- 2
①を鍋に入れ煮る。
中火で沸騰したら差水100ccを加え弱火にする。 -
- 3
しめじ、菜の花を食べやすい大きさに切る。
-
- 4
にんじん、ソーセージ2種を1cmぐらいに切る。
-
- 5
粗めのみじん切りにした玉ねぎを透明になるまで炒める。
-
- 6
⑤に豚肉、にんじん、にんにくを入れ炒める。
豚肉に火を通す。
-
- 7
ソーセージ2種を加え炒める。燻製の香りがしてきたら、一度火を消し水を800cc入れる。
-
- 8
①の豆だけを入れる。
-
- 9
③と★印を入れ蓋をして煮込む。
中火沸騰→弱火イタリアンパセリは切らずに入れます。
-
- 10
20〜30分ぐらい煮込んだらスープの味見をする。
必要なら塩を入れます。＊豆が煮えているか確認する。
-
- 11
イタリアンパセリ、ローリエを取り除く。
器によそって完成です。
-
コツ・ポイント
●いんげん豆を戻すとき、煮るときは、豆がつねに水の中にいるようにします。
水が足りなくなったら水を足してください。
●手間を惜しまない方は、菜の花は食べる3分前ぐらいに入れてください。
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