基本の豆腐マフィン☆卵バター無
しんじゅさん @cook_40245110
バターと卵不使用だけど、豆腐を使って冷めてもふわふわなマフィンが作れちゃいました！
豆腐は水切り不要で簡単です☆
このレシピの生い立ち
子育て中なため、簡単で美味しくて身体に優しいお菓子を作りたくて考えました！
マフィン型で焼き時間短縮、たくさん焼いて光熱費節約！
基本の豆腐マフィン☆卵バター無
バターと卵不使用だけど、豆腐を使って冷めてもふわふわなマフィンが作れちゃいました！
豆腐は水切り不要で簡単です☆
このレシピの生い立ち
子育て中なため、簡単で美味しくて身体に優しいお菓子を作りたくて考えました！
マフィン型で焼き時間短縮、たくさん焼いて光熱費節約！
作り方
- 1
◯の豆腐、液体類、塩をボールに入れ、ブレンダーやフードプロセッサーで攪拌、乳化させる。(豆腐の
つぶつぶがなくなるまで) - 2
☆の粉類を振るいながらいれ、ゴムベラで8割程混ざるまでさっくり混ぜる。(練らない)
- 3
△のココナッツ、アーモンドプードルを入れ、ゴムベラで粉が馴染むまでさっくり混ぜる。
- 4
お好みでドライフルーツなど最後に入れてください。
今回はレーズンと、クリームチーズをいれました。 -
- 5
マフィン型に生地を9割程度、スプーンで入れる。
-
- 6
180度に温めておいたオーブンへ入れ23分焼く。
爪楊枝をさして生地がついて来なければ、完成です。 -
- 7
うちではオーブンの中段で焼いています。なければ下段。上段だと焦げやすいです。(家庭のオーブンで焼き加減は調整願います)
-
コツ・ポイント
水分と豆腐を乳化させるところはしっかりと！
あとはありません（笑）
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