ルーローハンまぜごはん
Carri子 @cook_40140135
台湾で食べたルーローハン（魯肉飯）の再現。我が家はたっぷり作ってまぜごはん式にします。
このレシピの生い立ち
台湾で食べた美味しいルーロー飯を再現したくて。家にある調味料でだいぶ近づけました。ルーロー飯は脂多め＆味濃いめなので、まぜごはん式にするとちょうどいいバランスに。
ルーローハンまぜごはん
台湾で食べたルーローハン（魯肉飯）の再現。我が家はたっぷり作ってまぜごはん式にします。
このレシピの生い立ち
台湾で食べた美味しいルーロー飯を再現したくて。家にある調味料でだいぶ近づけました。ルーロー飯は脂多め＆味濃いめなので、まぜごはん式にするとちょうどいいバランスに。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラブロックは１cm角くらいに細かく切る。椎茸は石づきを根元から切り落として薄切りに。
- 2
ごま油を少しだけひいて、豚バラブロックを炒める。脂が出てくるので、キッチンペーパーを使って3/4程度取り除く。
- 3
椎茸とフライドオニオンを加えて1-2分炒める
- 4
フライドオニオンは市販のものなら何でもOKです。
-
- 5
☆を加えたら、弱火で30分程度、時々かき混ぜながら煮込む。
- 6
味見して、お肉に味が染み込んでいたら火を止める。
- 7
仕上げに胡椒と山椒をふりかけ、炊きたてのごはん（固め）に混ぜ合わせる。
コツ・ポイント
椎茸とフライドオニオンが味の決め手だと思うのでたっぷり使ってください。八角や五香粉があれば、より台湾っぽい味になると思いますが、これはこれで日本人の口に合います！
台湾出身の同僚の「紹興酒で本場の味になる」とのアドバイスを元にレシピ追記。
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