時鮭のマリネ

Name: 時鮭のマリネ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 塩時鮭 100ｇ; 玉ねぎ 中1/2個; パセリ 適量; レモンスライス 2枚; 酢 大さじ2; オリーブオイル 大さじ2; 砂糖 大さじ1/2; 塩 小さじ1/4; 黒コショウ 適量; 粒マスタード 小さじ1

うおいち @uoichi

鮭のマリネはスモークサーモンを使う場合が多いですが、塩鮭を使ってつくっても美味しいです。
このレシピの生い立ち
時鮭は手に入りにくいのですが、手に入ったら食べたいものです。
是非、美味しいマリネをどうぞ

時鮭のマリネ

うおいち @uoichi

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材料

塩時鮭 100ｇ
玉ねぎ中1/2個
パセリ適量
レモンスライス 2枚
マリネ液
酢大さじ2
オリーブオイル大さじ2
砂糖大さじ1/2
塩小さじ1/4
黒コショウ適量
粒マスタード小さじ1

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作り方

1

玉ネギを薄切りにし、マリネ液用の砂糖をざっくりとまぶして１０分くらいおき、しんなりとさせる。
2

鮭の皮と腹骨やピンボーンがあれば取除き、３mmくらいの薄切りにする。パセリはみじん切りにする。
3

砂糖以外のマリネ液用の材料を①の玉ネギに加え②の鮭、パセリとスライスレモン加えてざっくりと混ぜ合わせればでき上がり。

コツ・ポイント

鮭の皮は油で揚げてカリッとさせ、トッピングに使うと美味しいです。鮭はマリネ液に漬け込むと酢の作用で白くなってくるので、食べる時に混ぜ合わせます。

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うおいち @uoichi

2018/05/14 00:28に公開

日本一の水産荷受、株式会社うおいち大阪、滋賀、和歌山の中央卸売市場にある卸売会社です。美味しい新鮮安心な魚をみなさんに食べていただきたくてCOOKPADに参加させてもらいました。旬の魚や珍しい魚のレシピを載せていきたいと思います。どうぞよろしくお願いします◎弊社ホームページです。お魚情報が満載です！ぜひ見てくださいね！https://www.uoichi.co.jp/

このレシピのキーワード

マリネ鮭レモン玉ねぎ

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