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ブロッコリー茎活用☆三色コロコロサラダ♪
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ブロッコリー茎活用☆三色コロコロサラダ♪-レシピのメイン写真

ブロッコリー茎活用☆三色コロコロサラダ♪

くりくり。
くりくり。 @cook_40085056

茹でて和えるだけですが、とっても美味しいです！カラフルでお弁当にもGoodです。
このレシピの生い立ち
ブロッコリーはつぼみの部分より茎の方が栄養価が高いと聞いて、捨てずに美味しく頂ける方法を考えました。

茹でて和えるだけですが、とっても美味しいです！カラフルでお弁当にもGoodです。
このレシピの生い立ち
ブロッコリーはつぼみの部分より茎の方が栄養価が高いと聞いて、捨てずに美味しく頂ける方法を考えました。

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ブロッコリー茎活用☆三色コロコロサラダ♪

くりくり。
くりくり。 @cook_40085056

茹でて和えるだけですが、とっても美味しいです！カラフルでお弁当にもGoodです。
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ブロッコリーはつぼみの部分より茎の方が栄養価が高いと聞いて、捨てずに美味しく頂ける方法を考えました。

茹でて和えるだけですが、とっても美味しいです！カラフルでお弁当にもGoodです。
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材料

  1. ブロッコリーの茎 １株分
  2. じゃがいも 中1個（茎と同量かやや多く）
  3. にんじん 1/2本（茎と同量かやや少なく）
  4. マヨネーズ 大さじ1/2（お好みで加減を）
  5. 塩(茹で用) ひとつかみ
  6. コショウ お好みで。なくてもOK
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作り方

  1. 1

    ブロッコリーの芯、じゃがいも、にんじんは皮を剥いて塩茹でし、角切りにします。

    • ブロッコリー茎活用☆三色コロコロサラダ♪作り方1写真
  2. 2

    全てをマヨネーズで和え、お好みでコショウを振ったら完成！

    • ブロッコリー茎活用☆三色コロコロサラダ♪作り方2写真

コツ・ポイント

・ブロッコリーの茎の皮は厚くて硬いので、剥いてください。輪切りにすると断面に白いラインが見えるので、その外側全部剥く感じでいいみたいです。
・茹で塩を多めにすると味が浸み込んで美味しいと思います。そして仕上げの塩は要らないです。

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くりくり。
くりくり。 @cook_40085056
2018/05/14 00:23に公開
女児2人のワーキングマザーです。時短かつ子供たちが苦手な食材も喜んで食べてくれるよう料理に奮闘する日々です。だんな様の実家（農家）から収穫に応じて自家製野菜が大量に届くので、無駄にしないよう、飽きないよう、クックパットを活用しています！
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