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白ワインビネガーの特製ケチャップ
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白ワインビネガーの特製ケチャップ-レシピのメイン写真

白ワインビネガーの特製ケチャップ

Star7Moon
Star7Moon @cook_40152638

シェフ気分♪ 白ワインビネガーでも出来る!特製ケチャップ
このレシピの生い立ち
白ワインヴィネガーが余っていて。。

赤ワインヴィネガーをつかったケチャップレシピをアレンジ。資料:ル・マンジュ・トゥーのまかないレシピ

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材料

1ビンくらい
  1. トマト(ざく切り) 4個(720g)
  2. グラニュー糖 20g(大さじ1.5)
  3. 白ワインヴィネガー 100ml
  4. 塩 2g(小さじ1/2弱)
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作り方

  1. 1

    フライパンにグラニュー糖を中火で熱し、色づいたらヴィネガーを加える。(ヴィネガー入れる時、はねるから気を付けて!)

  2. 2

    トマト、塩を加え、汁気がなくなり、半量ほど(いつも食べてるケチャップの感じ。ヘラですくえるような。)になるまで煮る。

  3. 3

    ミキサーで撹拌し、潰す。

コツ・ポイント

水っぽければ鍋に戻し、好みの濃度まで煮詰める。

作りたてがフレッシュで美味しいが、冷蔵庫で1週間保存可能。

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Star7Moon
Star7Moon @cook_40152638
2019/02/22 14:01に公開
料理の旅に出ました(。-∀-。)❤️
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