口内火傷注意！！ジューシーしそ餃子
海苔壱★ @cook_40070132
小籠包のようにアツアツスープが飛び出てきます。
このレシピの生い立ち
以前ゼラチン入で作ったものが好評だったので、再チャレンジしました。
口内火傷注意！！ジューシーしそ餃子
小籠包のようにアツアツスープが飛び出てきます。
このレシピの生い立ち
以前ゼラチン入で作ったものが好評だったので、再チャレンジしました。
アプリでひらく作り方
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今回はこちら。250ml濃いめのスープを作る。ゼラチン溶かして冷蔵庫へ。2時間くらいしっかり固める。
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- 2
きざむ。塩もみする。
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- 3
きざむ。塩もみする。
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- 4
きざむ
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- 5
きざむ
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- 6
しぼる。ニラもしぼる。
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- 7
ボールに全ての材料を入れ、こねる。
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- 8
手にくっつくくらいまでの粘り気が出るまでこねる。
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- 9
ゼラチンで固めた鶏ガラスープをフォークなどでくずす。
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- 10
手でまぜると、熱が伝わりゼラチンが溶けるので、木ベラなどで混ぜ込む。
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- 11
ひたすらつつむ。ゼラチンは常温でも溶けるので、20個くらいつつんだら、すぐに冷凍庫へ。
- 12
サラダ油を薄くひき、くっつかないように並べ、水200mlを流し入れ蓋して温度MAX。
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- 13
水分がとんできたらごま油を回しかけて焼き色がついたら完成。
コツ・ポイント
とにかくゼラチンを溶かさないように。包むのに時間がかかる場合は、半量分けて冷蔵庫にしまっておくといい。具を多く包むと皮が破れて焼いている間にスープが流れてしまうので、少なめで。
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