なすは皮をむき、縦に半分に切って２～３ミリの薄切りにする。レンジまたは蒸し器でしんなりするまで蒸して冷ます。

むいた枝豆は薄皮を取る。
てんさい糖（砂糖）、醤油、水とともにブレンダーにかけてつぶす。まだは、すり鉢ですりつぶす。

①を②で和える。

お好みで、ナスは皮付きのままでも良いです。
ナスを揚げると、また違った味になります。