蒸しなすのずんだ和え
ママのかなこさん @cook_40043403
ゆでた枝豆をつぶして和え衣を作ります。
このレシピの生い立ち
畑で収穫した枝豆とナスで、年に１度は作っている我が家の定番です。
調味料の分量は、わかりやすいこの量に落ち着きました。
蒸しなすのずんだ和え
ゆでた枝豆をつぶして和え衣を作ります。
このレシピの生い立ち
畑で収穫した枝豆とナスで、年に１度は作っている我が家の定番です。
調味料の分量は、わかりやすいこの量に落ち着きました。
作り方
- 1
なすは皮をむき、縦に半分に切って２～３ミリの薄切りにする。レンジまたは蒸し器でしんなりするまで蒸して冷ます。
- 2
むいた枝豆は薄皮を取る。
てんさい糖（砂糖）、醤油、水とともにブレンダーにかけてつぶす。まだは、すり鉢ですりつぶす。 - 3
①を②で和える。
- 4
お好みで、ナスは皮付きのままでも良いです。
ナスを揚げると、また違った味になります。
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