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自家製酵母 コーヒーパン
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自家製酵母 コーヒーパン-レシピのメイン写真

自家製酵母 コーヒーパン

☆sachiko☆♪
☆sachiko☆♪ @cook_40139717

自家製酵母で色んな味のパンに挑戦してます
このレシピの生い立ち
いちご、びわ、りんごの酵母の元種を混ぜてパンを焼いてみました

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自家製酵母 コーヒーパン

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材料

  • 中力粉 250g
  • 自家製酵母元種 100g
  • ご飯 100g
  • インスタントコーヒー 大さじ1〜
  • 湯 50cc
  • 砂糖 15g
  • 塩 3g
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作り方

  1. 1

    中力粉と、自家製酵母元種と濃いめで甘めのコーヒー(ぬるくなるまで冷ましたもの)と塩を混ぜて捏ねる

  2. 2

    冷蔵庫で一晩、一次発酵

  3. 3

    分割して丸めてベンチタイム15分、成形して2次発酵3時間くらい

  4. 4

    200度に予熱したオーブンで15分焼く

    • 自家製酵母 コーヒーパン作り方4写真

コツ・ポイント

一次発酵は冷蔵庫の野菜室で一晩おきました
朝になっても、膨らんで無かったので、常温で3時間置くと膨らみました

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☆sachiko☆♪
☆sachiko☆♪ @cook_40139717
2017/06/28 05:15に公開
パン作りにハマってます(*^_^*)
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このレシピのキーワード

パン 湯 中力粉 自家製酵母 ご飯

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