オーブンを230度に余熱する。

じゃがいもの皮をむき、好きな形に切る。
カリカリにしたいときは細長く。ホクホクを味わいたいときは串切りに。

10分程度水にさらしてでんぷんを流す。

じゃがいもの水気を取り、オリーブオイルをまぶす。

230度に余熱しておいたオーブンで、15分焼く。

熱いうちにクレイジーソルトと塩を振る。