鶏手羽元は、肉が厚い場合は切り込みを入れる

フライパンに、全ての調味料と叩いた生姜を入れる。

ぬるま湯でよく洗った鶏手羽元を入れる。

蓋をして強火で煮立てる。煮たったら中火にし、8分そのまま加熱。

裏返し、蓋をして6分そのまま加熱。

蓋をあけ、汁気が少なくなるまで煮詰める。