地中海料理！野菜たっぷりカポナータ

Name: 地中海料理！野菜たっぷりカポナータ
Yield: 3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茄子 2本; 玉ねぎ 1個; にんにく 1片; 人参 1; ブロッコリー 半分; パプリカ黄、赤 1個ずつ; トマト缶 1缶; 赤ワインビネガー 大さじ3; シナモンパウダー 小さじ1

地中海料理あっぷる @cook_40277258

シナモンの甘い香りがする甘酸っぱい料理で色んな料理に派生でき、カレー粉を入れたらカレーに！豆挽肉香辛料でチリコンカン
このレシピの生い立ち
生活習慣病予防のレシピを考えていたらカポナータ最強説が出てきました

地中海料理！野菜たっぷりカポナータ

地中海料理あっぷる @cook_40277258

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材料

3人分

茄子 2本
玉ねぎ 1個
にんにく 1片
人参 1
ブロッコリー半分
パプリカ黄、赤 1個ずつ
トマト缶 1缶
赤ワインビネガー大さじ3
シナモンパウダー小さじ1

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作り方

1

茄子を乱切りして多めのオイルで弱火で揚げ焼きしていく
2

茄子をあげてる間に野菜を切り1に入れる
塩胡椒、赤ワインビネガーを入れやや中火で蒸し焼きする
3

野菜に火が通ったらトマト缶を入れ塩、シナモンパウダーを入れ20分ほど弱火で煮込む

コツ・ポイント

シナモンの量はかなりシビアに調節してください。かなり香りの強い香辛料なので入れすぎると全て台無しになる恐れがあります

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つくれぽ

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地中海料理あっぷる @cook_40277258

2020/01/29 05:08に公開

美味しいと健康を皆さんに届けたい！アップルキッチンです。健康で注目されつつある地中海料理を作っていくのでよろしくお願いします！YouTubeでレシピを紹介しているので興味があったらお願いします！https://www.youtube.com/channel/UCX2-e6mxiPLBpUKEahjfE3w

このレシピのキーワード

カポナータなすにんじんトマト缶パプリカブロッコリーにんにくシナモン玉ねぎ

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