作り方
- 1
【牛モモ肉】厚さ1cmにカットする
- 2
両面に塩、黒コショウで下味をつける
- 3
油を馴染ませた鍋で、揺すりながら焼き色を付ける(中火)
- 4
よく焼けたらひっくり返し、裏面も軽く焼いたら取り出す
- 5
ホイルを被せて休ませ（5分)、1cm角に切る
- 6
【レタス】芯を強く押し込んでから、捻って芯を取り外す
- 7
一口大にザク切りにした後、冷水でさっと洗う
- 8
水気を切ったら、冷蔵庫に入れる
- 9
【仕上げ】油を馴染ませた鍋を熱し、炒め油を入れる(強火)
- 10
溶いた卵、ご飯を入れ炒める(中火)
- 11
すぐにひっくり返し、軽く叩くようにほぐして炒める
- 12
パラパラになったら、塩、コショウ、オイスターソースで味付けする
- 13
みじん切りした長ネギ、牛肉を加え、炒める
- 14
鍋肌から酒、濃口醤油を回し入れる
- 15
レタスを加え、軽くあおり皿に盛りつける
コツ・ポイント
・レタスを加えたら、とにかく手早く！
・油は入れすぎないよう注意しましょう！
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