カリカリ衣のフライドチキン＊唐揚げ
pokoぽん☆彡 @cook_40054557
カリカリ衣ジューシーな仕上がり♪簡単な下処理で骨付きでも食べやすい！ランチやお弁当、運動会や誕生日、クリスマス、おもてなし！
手羽先だけでなく手羽元や手羽中や骨を抜いて骨なし手羽先、鶏もも肉にしても食べやすい♪
このレシピの生い立ち
市販のフライドチキン粉の原材料をヒントに配合したスパイスで作りました。
＊チリパウダーとは……チリペッパー、クミン、オレガノ、クローブ、ガーリック、陳皮を配合した市販品。なければ単品のスパイスを加えると風味アップ。
カリカリ衣のフライドチキン＊唐揚げ
カリカリ衣ジューシーな仕上がり♪簡単な下処理で骨付きでも食べやすい！ランチやお弁当、運動会や誕生日、クリスマス、おもてなし！
手羽先だけでなく手羽元や手羽中や骨を抜いて骨なし手羽先、鶏もも肉にしても食べやすい♪
このレシピの生い立ち
市販のフライドチキン粉の原材料をヒントに配合したスパイスで作りました。
＊チリパウダーとは……チリペッパー、クミン、オレガノ、クローブ、ガーリック、陳皮を配合した市販品。なければ単品のスパイスを加えると風味アップ。
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- 2
切り終わった肉に酒をふりかける。
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- 3
特製バッター液の粉類を混ぜる。
※お好みでスパイス＆ハーブを加える。 -
- 4
※こちらのスパイスをメインに使用しています。
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- 5
水を加えてよく混ぜ、バッター液を作る。
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- 6
肉に塩胡椒をして、特製バッター液に加えて揉みこみ、冷蔵庫に10～15分ほどおく。
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- 7
ぬるめの油から入れ、火を強くして、まず衣を固める。
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- 8
火を弱め、５分ほど揚げる。
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- 9
更に火を強め、１～２分揚げる。
-
コツ・ポイント
切り込みは骨が見える所まで開くように切ると火の通りが早く、衣がたくさんつくので味もしっかりします｡
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