サクサクシュークリーム♡
クッキーシュークリームのサクサクシュークリームです！
このレシピの生い立ち
教わったレシピのメモ
アプリでひらく作り方
- 1
★サブレ生地★
常温に戻したバターと砂糖と小麦粉をよく混ぜる - 2
生地を3cm(1.5cm)の棒状にしてラップに包み冷蔵庫で冷やし固める
- 3
★シュー生地★
牛乳、水、バター、塩、砂糖を鍋に入れ沸騰するまでゆっくり混ぜる - 4
①を火から下ろし、小麦粉を加え粉気が無くなるまでよく混ぜる
- 5
②を火に戻し中火で、鍋底に薄っすら膜が出来るまで火を通す
- 6
③を濡布巾の上で粗熱を取り、卵を少しずつ加える
- 7
ヘラですくって落とした時生地の先が少し尖がるように落ちるまで卵を加える
- 8
絞りに生地を入れ、好きな大きさに絞り出す
- 9
2mmにスライスしたサブレ生地を絞ったシュー生地の上に乗せる
- 10
⑦を200℃のオーブンで20分、その後すぐ170℃に変えて15分焼く。！この時絶対ぜーったい開けない事！
- 11
焼けたシューを冷まして上の部分を蓋のようにカットする
- 12
レシピID: 20371782 のカスタードホイップクリームを入れたら出来上がり
コツ・ポイント
牛乳はしっかり沸騰させる！生地作りの時の卵を入れる時は、しっかり温度が下がってから！焼いてる時は絶対に扉を開けない事、焼き固まって無いうちに開けると萎む原因になるよ！
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20253397
