鶏ムネとほうれん草のマヨカレー炒め
カルダモン26 @cook_40280280
【一人の一汁一菜シリーズ】
鶏ムネ肉なのにパサつかない炒め物です。
鶏ムネの調理に抵抗のある方に試していただきたいです。
このレシピの生い立ち
鶏ムネ肉を食べたくなってすぐ調理したかったから。
鶏ムネとほうれん草のマヨカレー炒め
【一人の一汁一菜シリーズ】
鶏ムネ肉なのにパサつかない炒め物です。
鶏ムネの調理に抵抗のある方に試していただきたいです。
このレシピの生い立ち
鶏ムネ肉を食べたくなってすぐ調理したかったから。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏ムネ肉は一口大のそぎ切りにし、(A)を全て混ぜて5分以上は漬け込んでおく。
-
- 2
ほうれん草は2分程度塩茹でする。
この時ほうれん草は切らない。
2分茹でたら冷水に取り、絞って水気を切っておく。 -
- 3
水気を切ったほうれん草は4~5cmの食べやすい長さに切る。
-
- 4
マヨネーズをフライパンに熱し、鶏ムネ肉を入れ、両面に焼き目をつける。
-
- 5
ほうれん草とぶなしめじを入れ、全体が馴染めば、カレー粉を振る。
塩、こしょうで味を整えたら完成。 -
- 6
相方のみそ汁→ID:20253855
-
コツ・ポイント
酒、砂糖、片栗粉でコーティングすることで鶏ムネ肉がパサつかず、ジューシーなもも肉とは違う、小気味良い食感が楽しめます。
鶏ムネ肉は調理直前に漬け込んでも効果はありますので、思いついてすぐ調理に移れます。
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