黒豆をザルに入れて流水で洗う

圧力鍋に水、調味料、鉄いれて沸騰させる。

沸騰したら火を止め、洗った黒豆を入れ、そのまま一晩置いておく

圧力鍋を火にかけて、重りが振れたら弱火にして10分。
そのまま自然に冷めるまでまつ。