もも肉のスジを取り、厚みを均一にする

塩コショウをして、小麦粉を薄くまぶし、溶き卵を絡ませる
（余計な粉は落とす）

フライパンに油を入れ加熱
蓋をして、中火で焼き色がつくまで焼く

裏返して裏面も焼く

焼いている間に甘酢たれを作る
酢、みりん、砂糖、醤油を混ぜる

肉が焼き上がったら、取り出し、フライパンをきれいにして、
中火で甘酢たれを温める
沸騰してきたら、焼いた肉を戻す

スプーンを使って、両面、程よい照りが出るまでタレを絡め焼く