牡蠣はさっと洗いキッチンペーパーに置き水分を取る。軽く塩を振ってヨーグルトにくぐらせる。

まな板に小麦粉をうっすらのせその上に１の牡蠣をのせ再度小麦粉を振って余分な粉は、はたいておく。

良く溶いた卵に２をくぐらせる。

卵にくぐらせた牡蠣にパン粉を付けて１７０度の油で揚げきつね色になったら牡蠣を取り油をきる。

更にお好みでキャベツの千切りを敷いて４を乗せる。

みずなでも美味しいです。

レモンを添えたバージョン