ぷりっぷりヨーグルトで下処理の牡蠣ふらい
超姉さん女房 @cook_40052384
簡単ひと手間ヨーグルトにくぐらせてぷりっぷりな牡蠣ふらいです。
このレシピの生い立ち
良く片栗粉や大根おろしで牡蠣を洗いますが、我が家は、さっと洗ってこの方法です。汚れを落すと言いますが、海老と違って貝だから(アサリ・ハマグリ中身洗いませんよね。)
ぷりっぷりヨーグルトで下処理の牡蠣ふらい
簡単ひと手間ヨーグルトにくぐらせてぷりっぷりな牡蠣ふらいです。
このレシピの生い立ち
良く片栗粉や大根おろしで牡蠣を洗いますが、我が家は、さっと洗ってこの方法です。汚れを落すと言いますが、海老と違って貝だから(アサリ・ハマグリ中身洗いませんよね。)
作り方
- 1
牡蠣はさっと洗いキッチンペーパーに置き水分を取る。軽く塩を振ってヨーグルトにくぐらせる。
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- 2
まな板に小麦粉をうっすらのせその上に１の牡蠣をのせ再度小麦粉を振って余分な粉は、はたいておく。
-
- 3
良く溶いた卵に２をくぐらせる。
-
- 4
卵にくぐらせた牡蠣にパン粉を付けて１７０度の油で揚げきつね色になったら牡蠣を取り油をきる。
-
- 5
更にお好みでキャベツの千切りを敷いて４を乗せる。
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- 6
みずなでも美味しいです。
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- 7
レモンを添えたバージョン
-
- 8
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- 9
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コツ・ポイント
ヨーグルトにくぐらせただけで臭みもとれぷりっとした食感になります。ヨーグルトは洗わないでそのまま使用して下さい。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20254750
