オーブンを170℃に予熱する。
高野豆腐を水で戻す。

高野豆腐がふっくらしてきたらぎゅっと絞る。
短冊状に、5㎜くらいの厚さに切る。

鍋にてんさい糖、菜種油を入れ中火で混ぜながら加熱。

ふつふつしてきたら弱火にする。

砂糖の泡が大きくなってカラメルの香りがしてきたら高野豆腐を一度に入れる。
手早く絡める。
塩を少々振り、まぜる。

天板にオーブンペーパーをしき、高野豆腐を並べる。
170℃で20分焼く。

天板の上で冷ますとカリッとなる。