米は手早く洗い、水に溶かしたスキムミルクを加え、炊飯器の目盛りに合わせて水を入れる。

桜エビは熱したフライパンで焦がさないようにサッと炒り、炊飯器に入れて炊く。

炊きあがったら、塩を加えてざっくり混ぜ、器に盛り付ける。白ごま、小口切りにした
小ねぎを散らす。