とりむねの皮を一口大に切る。
もやしは洗ってひげ根を取る。

セロリは葉の部分はざく切り、茎は斜め細切り。チンゲンサイは葉と茎に分け、一口大に切る。

フライパンにサラダ油を熱し、とりむねの皮を焼く。カリッとなったら他の野菜も加えて炒める。チンゲンサイの葉は最後に入れる。

野菜がしんなりしたら塩こしょうとオイスターソースで調味。
味が薄ければ塩こしょうで調整してください。