きのこはいしづきを取り、食べやすい大きさに切る。まいたけやしめじは手でさく。

クッキングシートをしいたオーブンレンジの天板にきのこをしきつめ、200度で10分ほど焼く。きのこがしんなりしたら大丈夫。

ゆずの絞り汁、薄口醤油、板のりを混ぜ、海苔がしんなりしたら焼いたきのこを加えてあえる。