鶏もも肉は常温に戻し、フォークで数か所さしておき、お酒をふっておく。

フライパンに油を入れて熱し、皮を下にしてホイルをかぶせて両面４～５分焼く。

一度鶏肉を取り出す。

フライパンに醤油、みりん、いちごジャムを入れて火にかけ、ふつふつしてきたら鶏肉を戻し入れ、からめるように焼く。

火を止めて少し冷ましてから食べやすいように切る。

どんぶりにご飯を盛り、レタスをのせ、その上にチキンを半量ずつのせ、残ったたれを上からかけて完成。