【病院】はくさいスープ【給食】

Name: 【病院】はくさいスープ【給食】
Yield: ５人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: はくさい 1/4個; ねぎ 50g; 創味シャンタンDX 小さじ1; 水 600ml; おろししょうが 小さじ1; 料理酒 大さじ2/3; 濃口しょうゆ 小さじ1; 食塩 小さじ1/2; 白いりごま 小さじ1; 水溶き片栗粉 大さじ1/2

井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

（１人分）エネルギー　24kcal
たんぱく質　1.0g
脂質　0.5g
糖質　4.0g
食塩相当量　1.1g
このレシピの生い立ち
とろっとした白菜とスープが絡む、中華風のはくさいスープです。

【病院】はくさいスープ【給食】

井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

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材料

５人分

はくさい 1/4個
ねぎ 50g
創味シャンタンDX 小さじ1
水 600ml
おろししょうが小さじ1
料理酒大さじ2/3
濃口しょうゆ小さじ1
食塩小さじ1/2
白いりごま小さじ1
水溶き片栗粉大さじ1/2

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作り方

1

（下ごしらえ）
はくさい：ざく切
ねぎ：小口切
2

（煮る）
鍋に、創味シャンタン、水、しょうが、酒、しょうゆ、はくさいを入れて煮る
3

（仕上げ）
ねぎ、いりごまをいれて、塩で味をととのえる
→水溶き片栗粉でとろみをつける
4
●全体像●
ごはん
揚げ豆腐とおくらの肉みそ
ツナとにんじん炒め
はくさいスープ
みかん缶

コツ・ポイント

ハムやベーコン、錦糸卵などを入れることもあります。

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つくれぽ

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井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

2020/01/29 23:35に公開

※ 2021年2月朝日新聞にレシピ掲載されました※ 2023年11月より更新停止しています（でもこっそり不定期更新しています）愛知県瀬戸市にある井上病院の管理栄養士が、実際に提供している病院給食レシピを紹介しています。井上病院　http://inoue-hp.com※ レシピ表記「少々」親指と人差し指でつまんだ量＝0.5g「ひとつまみ」は親指、人差し指、中指の指三本でつまんだ量＝1.0g

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