梨半分は1cm位の角切り、残りはすりおろす。
ジャムを入れる瓶は熱湯消毒しておく。

鍋に梨、グラニュー糖、レモン汁を入れしばらく置く。

鍋を中火にかけ灰汁を取りながら水分がなくなるまで煮詰める。

熱いうちに瓶に詰める。