ごぼう、にんじんは千切りにしごぼうは水にさらしておく。さつま揚げは細切りする。まいたけは食べやすい大きさに手でさく。

お米を洗い2合の目盛りよりちょっと少なめのお水を入れる。
＊の調味料を入れて混ぜ合わしておく。